「チアシード」のスプラウト (窓辺にて)
ポカポカ陽気が続きますね。
庭のない私でも植物を育ててみたいと思う季節です。そこで思い立ったのが、水耕栽培。
水耕栽培の中でも、とてもお手軽なスプラウトを育ててみることにしました。
※スプラウト : 発芽直後の植物の新芽。
「かいわれ大根」や「ブロッコリースプラウト」が好きで、よく買っては食べていたのですが、
今回のスプラウト栽培は、いただきものの「チアシード」のオーガニック種でチャレンジ。
芽がしっかり出るまではダンボールに入れて暗闇で育て、芽が出てからは光のある窓辺に置き1週間育てたら、
立派なスプラウトになりました。
もともと「チアシード」は、サラダに振りかけたり、りんごジュースに混ぜたりして摂取していました。
そんな話をお客さんにしていたのは、1年程前。
お客さんがポン酢に混ぜるといいみたい! とスーパーにあったレシピを持ってきて下さったことがあります。
その通り、和風にも合いました。
「チアシード」の種は約1㎜
緑のスプラウトに変容したチアシードは、食感も味も異なりました。
今までのような隠し栄養素としてではなく、立派な一つの食材としてサラダに彩りを添えてくれました。
※チアシード
主に中南米で栽培されている果実の種で、現地の人々の主要な栄養源の一つとされており、「人の生命維持にはチアシードと水があれば足りる」ともいわれる程、栄養価に富んだ超スーパーフードです。オメガ3、必須アミノ酸、食物繊維が豊富に含まれていることでも有名です。
スプラウトは、種や親野菜よりも栄養や酵素をたっぷり含んでいるため、「天然のサプリメント」とも言われています。
2011年に発芽食協会のマザー芙佐子先生をお招きし、「発芽食は生きたサプリメント食」のセミナーを開催したのを思い出しました。
今頃、再度「発芽食」に目覚めている私です。
育てる楽しみ 飾る楽しみ、食べる楽しみ ・・・こんなに楽しみがあるんです。
小さな種、水、簡単な用具だけで、無農薬の野菜ができてしまうなんて、今更ながら感動しています !
お付き合いは、ほんの1週間。
ちょっと工夫すると、根までするっと抜けて、一物全体で食べられるんです。
安価で新鮮、栄養満点 !
私がちょっと氣を遣ったことといえば、光と水。
光を当てるタイミングと、植物の細胞が喜ぶ「素粒水」を毎日かえて成長を促してあげただけ。
土も肥料も使わないから、水の質はとっても重要です。
水はもちろん「素粒水」！
「ワンウォーターECO(台所用)」 「ウォーターセラピィー(浴室用シャワー)」の浄活水器から出る「素粒水」は、
超振動といわれるエネルギーを保持・発揮し、浸透力(毛細管現象)のすぐれたお水です。
これからも、「素粒水」でいろんな種を発芽させてみようと思っています。
投稿者：高井貴容 更新日：2015年5月14日
「わさび菜」のおかず
5月の連休は、どのように過ごされましたか?
私は岐阜の実家に帰省し、この季節ならではの食を楽しみました。
家にあったのは、近くの農家さんから分けてもらった採りたての「ふき」と「わさび菜」と「たけのこ」。
山菜は、下処理がひと手間かかりますね。
下処理は、家庭によって少し方法が異なるかと思いますが、わが家では、「ふき」は一晩以上水につけてからゆでます。
「たけのこ」は、米ぬかを入れてゆで、「わさび菜」は、まず砂糖で板ずり。
母が「ふき」を担当、妹が「わさび菜」を担当、私は「たけのこ」。
「ふき」と「わさび菜」は、醤油で味付け。
「ふき」の下処理
「ふき」のおかず
「たけのこ」は、味噌汁に入れたり、ワカメやショウガと炒めたりします。たけのこご飯も好きです !
「たけのこ」の下処理
「たけのこ」のみそ汁
ハーブの先生のお話によると、「たけのこ」は「ハーブ」とも相性がいいとのこと。
知人より「たけのこ」と「コシアブラ」のペペロンチーノを作ってみたら、とってもおいしかったという話も聞きました。作ってみたいですねぇ～。
季節を感じながら旬のものを味わう━日本ならではの楽しみですね。
連休最終日は、実家から車で40分程のところに出来た「健食茶房まる子ちゃん」に行ってきました。
伊吹山でとれた薬草を使ったランチをいただいた後は、お買いもの。
「薬草にとっても興味があって・・・」とお話しすると、多忙にも関わらず、棚に並んでいない乾燥させた薬草を奥から持ってきてくれました。
野性味あふれる薬草、これから使うのが楽しみです。
投稿者：高井貴容 更新日：2015年5月8日
これまでの歩みをプレゼンテーション
４月２６日（日）の移転記念パーティーレポートです。何とか内装工事も開催２日前に完了し、無事この日を迎えることができました。
立食では４０名程度までしか収容できないこともあり、１３時から２１時までの８時間を開放し、時間差で１００名以上の方にお集まりいただきました。数々の余興と先生方のスピーチなどであっという間の８時間！
階段と点描画と花
今後は世界に誇れるウェルネス情報の発信の場として活動いたしますので今後ともよろしくお願いします！
上からの眺め
全てベジ食
バイオリニストの加藤菜々子さんの演奏と即興ダンサーの小村作真さんのジョイント演舞
漢法 赤ひげ堂の竹内信幸先生にご挨拶いただきました
本棚設置。ホワイトボードを前面にはめられるように工夫しています
ホリスティックウェルネス 外観
投稿者：katahira 更新日：2015年4月28日
