5月の連休は、「山菜」「薬草」三昧！
「わさび菜」のおかず
5月の連休は、どのように過ごされましたか?
私は岐阜の実家に帰省し、この季節ならではの食を楽しみました。
家にあったのは、近くの農家さんから分けてもらった採りたての「ふき」と「わさび菜」と「たけのこ」。
山菜は、下処理がひと手間かかりますね。
下処理は、家庭によって少し方法が異なるかと思いますが、わが家では、「ふき」は一晩以上水につけてからゆでます。
「たけのこ」は、米ぬかを入れてゆで、「わさび菜」は、まず砂糖で板ずり。
母が「ふき」を担当、妹が「わさび菜」を担当、私は「たけのこ」。
「ふき」と「わさび菜」は、醤油で味付け。
「ふき」の下処理
「ふき」のおかず
「たけのこ」は、味噌汁に入れたり、ワカメやショウガと炒めたりします。たけのこご飯も好きです !
「たけのこ」の下処理
「たけのこ」のみそ汁
ハーブの先生のお話によると、「たけのこ」は「ハーブ」とも相性がいいとのこと。
知人より「たけのこ」と「コシアブラ」のペペロンチーノを作ってみたら、とってもおいしかったという話も聞きました。作ってみたいですねぇ～。
季節を感じながら旬のものを味わう━日本ならではの楽しみですね。
連休最終日は、実家から車で40分程のところに出来た「健食茶房まる子ちゃん」に行ってきました。
伊吹山でとれた薬草を使ったランチをいただいた後は、お買いもの。
「薬草にとっても興味があって・・・」とお話しすると、多忙にも関わらず、棚に並んでいない乾燥させた薬草を奥から持ってきてくれました。
野性味あふれる薬草、これから使うのが楽しみです。
投稿者：高井貴容 更新日：2015年5月8日
